すし処 おかめ
   
まぐろ

季節により国産の生も本鮪を仕入れます。写真は、北海道の戸井であがった生の本鮪です。国産ならではの上質な油・香りがあります。そして大トロ・中トロはもちろん赤身が美味なのです。その赤身を「おかめ」特製の煮切り醤油に入れてづけを作ります。そちらはプロの方からの御支持を頂いております。

国産の生の本鮪の入荷がない時は、冷凍の本鮪を仕入れております。産地はニュージーランド、アイルランドなどからです。

     
 
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